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Fundada em 1983 à partir de um hobby do Maestro Giovanni Paolo Momo em um casarão construído no início do século XX, por isso o nome 1900, no bairro Vila Mariana onde também funcionou uma Oficina de bondes.
Depois de consolidar a matriz da Vila Mariana, foi aberta em 1993, a primeira filial em Moema.
Em 1996 foi inaugurada a 1900 Jardins, que funcionava a princípio na Rua da Consolação e depois mudou para a Rua Barão de Capanema, em 2003.
Em 1997 lançamos um site com venda de pizza, uma modalidade de vendas desconhecida. A internet era discada, de baixa velocidade o pedido chegava por fax e pager ( uma média de dois pedidos ao mês).
Iniciamos a distribuição do livrinho Passatempo para as crianças.
